老外看台灣

聯合報有一系列"老外看台灣"很有意思
這是專訪詹亞柏（G. Alberto Zambotti），40歲義大利人
來台11年，現為洋緹義大利餐廳負責人

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"詹亞柏在台北市最繁華的地段開了家義大利餐廳，看盡台北的美麗人物。他認為，台灣的方便、熱鬧、安全，歐洲許多大城市都做不到；不過，台灣實在太欠缺美感。「當你們說一個人愛漂亮，常帶有批評的意思，」但是，詹亞柏說：「『愛美』非常重要呀！」

問：你對台灣人有何觀察？

答：我覺得台灣人花太多時間在工作上。一開始我快瘋掉，我沒想到連周末假日都要工作！義大利有些餐廳如果星期天營業，通常星期一會休息；但是在台灣，天天營業！我每天花十五小時工作，天氣又熱，剛來台灣還不會中文，實在很辛苦。我從米蘭來，也是很忙的大城市，可是大家還是會撥出時間度假，慢下步調享受生活。

我剛來時，覺得台北最大的問題是「不漂亮」。雖然現在進步多了，都市景觀還是少了規畫；人在美的地方心情才會好，這個影響很大。現在我住內湖，常常開車到萬里、金山，這條山路非常漂亮。我每次這樣來回一趟，就覺得重新充電了，很棒。可惜的是，那一帶的海灘太多垃圾。台灣對環境的重視還很不夠。

我覺得，每個人都應該花多一點點時間照顧你的房子、以及美麗的環境。在歐洲，每隔一段時間就會保養房子，清洗、粉刷；在台灣，很多人把室內裝潢得很豪華，卻不在乎外牆很髒、油漆剝落。我不明白為什麼？


問:你覺得台灣社會不重視美感？

答：我覺得是欠缺美感。這個社會太年輕，有錢沒有閒。中國人說「富過三代，才知吃穿」，美感是需要時間培養的。硬體可以進步很快，人卻需要時間。我喜歡收藏文物和當代藝術，很多台灣藝術家很有才華，因為還不是很有名，日子過得都很苦。台灣有許多有錢的收藏家，但都喜歡把藝術當投資，只看藝術家的名氣大不大，不在意他們的未來潛力。就算要把藝術品當股票玩，當成投資，或者為了表現品味，首先還是要能欣賞美吧。台灣在這方面的認知，落差實在很大。 "